更新時(shí)間：2014-05-15 08:53:58 來(lái)源：大家找算命網(wǎng) 作者：美麗心情
飲食
俄羅斯族人的飲食，在許多方面保留著早期在俄國(guó)生活的傳統(tǒng)習(xí)俗，同時(shí)又深受漢族和其他民族的影響，主食是自己烤制的面包，
紅菜湯
副食多為列巴俄式煎菜。俄羅斯族人的一日三餐是：早上喝牛奶，吃抹上黃油的面包； 午飯是面包，菜；晚餐較豐盛，多是米飯、炒菜，或是抓飯、面條等。
俄羅斯族人的飲食不僅繼承了傳統(tǒng)的煎、烤、燉、炸、煮等烹飪習(xí)慣，又吸收了漢族以及其他民族飲食文化的長(zhǎng)處和經(jīng)驗(yàn)，俄羅斯族的飲食依然保持著傳統(tǒng)風(fēng)味，他們制作的面包、糕點(diǎn)品種繁多，味道鮮美。他們特別喜歡吃黃瓜、西紅柿等營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜。他們制作的拌有牛奶、雞蛋、黃油、果醬的點(diǎn)心為當(dāng)?shù)仄渌褡逅滦�。俄羅斯族牧民家庭生產(chǎn)的熏腸、熏火腿和小香腸深受各族人民的歡迎。
俄羅斯族人喜愛(ài)飲酒，善于制做各種食品和飲料。 著名的是烤制面包和制做啤酒。俄羅斯人稱啤酒為“畢紅菜湯瓦”，自制的味甜，不象一般啤酒味苦。
俄羅斯族人的主食主要是自己烤制的列巴（一種較硬的面包）和煎餅，副食有肉、雞蛋、灌腸、牛奶、黃油等，他們喜歡吃俄式夾餡面包和無(wú)餡面包及各種糕點(diǎn)，喜歡吃烤鵝、烤牛肉片、牛肉煮土豆、雞蛋腌豬肉片等俄式熱菜，喜歡吃黃瓜、西紅柿、土豆、胡蘿卜、圓白菜等蔬菜。愛(ài)喝加有牛肉和土豆的各種菜蘇波湯、白酒（伏特加）和自己釀制的醇香甜美的啤酒。他們的日常飯菜主要有俄羅斯風(fēng)味的黑列巴、布拉其尕、魯列特、古力其、比羅哥、蘇波、尕德列得、土豆燒牛肉、比羅什給、布里內(nèi)、阿拉嘰等。
黑列巴是一種面包，是俄羅斯族最古老、最尊貴的食物。它的作法不同于一般面包的烤制，制作時(shí)先將酵母在溫水盆中化開(kāi)，然后加糖鹽各一勺，再加入適量的干面粉攪拌成糊狀，放置在較暖和的地方使其發(fā)酵，待盆里的面糊成泡沫狀時(shí)，再加入干面粉和成團(tuán)繼續(xù)讓其發(fā)酵。等面再次發(fā)酵后，取出來(lái)揉成圓形或長(zhǎng)圓條，放進(jìn)烤盤(pán)蓋上蓋布再使之發(fā)酵，然后才放入烤爐或烤箱中烤熟，等其冷卻后食用。
布拉其尕也是一種面包，是用面粉、奶油、砂糖和雞蛋等原料攪拌發(fā)酵后烤制而成的，酥軟香甜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是俄羅斯族人常吃的一種早點(diǎn)。
“比羅什給”在俄語(yǔ)中是“餡餅”之意。作法是：先將米飯蒸熟，牛肉切碎炒，放蔥頭及花椒、大料等調(diào)料。然后把炒熟的牛肉與米飯混在一塊攪拌成餡，和好面，用手拍成很薄的皮，包上餡，又拍成扁形的餡餅，烘烤至熟。
“蘇波”在俄語(yǔ)中是“湯”或“湯菜”之意。是俄羅斯族人最普通、最常吃的一道湯菜，分葷素兩種。
尕德列得，又叫紅燜肉餅，是用牛肉或羊肉、土豆、雞蛋、干面包等原料制作而成，略帶酸味，香而不膩，色澤亮麗，深受俄羅斯族人喜歡。
生活
俄羅斯族人洗浴方式分為黑澡堂和澡堂，與其他各少數(shù)民族不同。黑澡堂是為了保暖，澡堂內(nèi)的爐灶沒(méi)有煙囪，木柴燃燒產(chǎn)生的黑煙全部散發(fā)在室內(nèi)而得名的。黑澡堂，一般木質(zhì)結(jié)構(gòu)，蓋在離住家不遠(yuǎn)的院角，夏季充作儲(chǔ)藏室。澡堂由更衣室和浴室兩部分組成。浴室內(nèi)砌有長(zhǎng)約一米多、寬不到一米的大爐灶。灶膛上置鐵板或架鐵條，以便堆放石塊。浴室中間是二至三層的可供人躺的木板架。木板架有塔形和梯形兩種。洗澡時(shí)，將大爐灶用木柴點(diǎn)燃，燒至鐵板（或鐵條）和上邊的石塊通紅作響時(shí)，再?gòu)膫浜玫臒崴皟?nèi)舀水澆在燒得通紅的石塊上。熱水瞬間變成水蒸汽，澡堂整個(gè)被水汽所迷漫，伸手不見(jiàn)五指。洗澡的人躺在木板架上，手持用柔軟的樺樹(shù)細(xì)枝扎成的掃帚拍打全身，直至全身通紅。洗完澡后一定要喝茶，一家人一邊喝茶一邊休息聊天。茶（多為紅茶）里常放牛奶、鮮奶油和糖
婚俗
俄羅斯族實(shí)行婚姻自由、戀愛(ài)自由，但結(jié)婚須征得父母同意。俄羅斯族與其他民族皆可通婚。俄羅斯族的傳統(tǒng)婚禮十分隆重，程序和儀式也十分繁瑣、復(fù)雜。舉行婚禮要事先通知親朋好友，如果接到邀請(qǐng)不來(lái)，則被認(rèn)為是一種失禮行為，會(huì)引起主人的不悅�；槎Y先在女方家舉行，來(lái)客用餐、唱歌、跳舞，熱鬧一陣，結(jié)束后，由男方親友及新郎組成迎親隊(duì)伍到女方家去迎親。迎親隊(duì)伍快到新娘家門(mén)口時(shí)，女方的親友把大門(mén)關(guān)上，并派一群小孩向新郎要開(kāi)門(mén)錢(qián)，給錢(qián)后新郎才能進(jìn)女方家的門(mén)。按照傳統(tǒng)習(xí)俗，新郎新娘還要到教堂去舉行證婚儀式，新娘身穿白色禮服，頭戴桂冠，與新郎一起站在神像前，由神父詢問(wèn)男女雙方是否同意結(jié)為夫妻，在雙方肯定答復(fù)之后，雙方要交換定情的信物，然后由神父誦念規(guī)定的祈禱經(jīng)文，并對(duì)新婚夫婦祝福。儀式完畢，由男方家宴請(qǐng)親友和賓客，接著舉行舞會(huì)。晚上還要仿照漢族人的習(xí)慣，鬧一鬧新房。
俄羅斯族人的家庭實(shí)行一夫一妻制，父親是家長(zhǎng)，掌管家庭經(jīng)濟(jì)。子女長(zhǎng)大結(jié)婚以后，另立門(mén)戶，獨(dú)立生活。父母死亡，遺產(chǎn)由兒女共分。希臘正教是禁止離婚的，俄羅斯族人受希臘正教的影響，一般很少離婚。
俄羅斯族嚴(yán)禁叔伯姑表兄妹等近親結(jié)婚，但不限制與其他兄弟民族通婚。他們主要通過(guò)戀愛(ài)自由結(jié)合，雖然也有包辦婚姻，但不占主導(dǎo)地位。
俄羅斯族的人名，由本名、父名和姓三部分組成。女人結(jié)婚后，一般隨夫姓，也有男的隨女姓或雙方都不變姓的。通常以名字或小名稱呼未成年人。對(duì)成年人通常稱本名和父名，對(duì)平輩親各或晚輩，可直呼其名；朋友間在非正式場(chǎng)合下，亦可直呼其名。
喪葬
俄羅斯族的喪葬習(xí)俗同他們的宗教信仰和祖先崇拜有密切關(guān)系，一般實(shí)行土葬，棺槨大都用松柏木制成。人死后即要沐浴全身，穿好壽衣，把尸體停放在用幾條長(zhǎng)凳拼起來(lái)的停尸臺(tái)上，頭朝圣像，腳對(duì)著大門(mén)，三日后入殮。出殯時(shí)，棺木不能從正門(mén)抬出，要從后門(mén)或窗戶出去，葬式為頭東腳西。埋葬后親人要定期舉行悼念活動(dòng)。死者的家人要守孝40天，穿孝服，臂纏黑紗，不能在家里舉行各種娛樂(lè)活動(dòng)，城鎮(zhèn)居民多改土葬為火葬。
