更新時(shí)間：2023-05-28 15:41:45 來源：大家找算命網(wǎng) 作者：美麗心情
白露是秋燥的時(shí)節(jié)，白露吃什么養(yǎng)生呢？飲食上宜多吃辛潤(rùn)食物，少吃辛辣油膩食物。山藥、蜂蜜、龍眼、梨、鴨肉等是白露養(yǎng)生的最佳食物。中國(guó)吃網(wǎng)為你推薦幾款白露養(yǎng)生食譜。
秋季燥氣當(dāng)令，易傷津液，飲食宜減苦增辛，助筋補(bǔ)血，以養(yǎng)心肝脾胃。辛潤(rùn)食物如梨、百合、甘蔗、芋頭、沙葛、蘿卜、銀耳、蜜棗等正當(dāng)時(shí)。也可適當(dāng)食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳品等柔潤(rùn)食物，以益胃生津。
可以多食用一些水果蔬菜等富含維生素的食物，以及清淡少鹽易消化的食物。梨是潤(rùn)肺的首選水果，也可根據(jù)自身體質(zhì)選擇一些滋陰潤(rùn)肺的中藥，如人參、沙參、百合等。不過，要特別注意，白露不宜進(jìn)食太飽，以免腸胃積滯，變生胃腸疾病。下面小編為你介紹幾種適合白露養(yǎng)生的食物。
白露吃什么養(yǎng)生？
山藥
山藥在中醫(yī)里面是一道暖胃的好食材，因?yàn)樗?ldquo;溫補(bǔ)而不驟，微香而不燥”，具有健脾補(bǔ)胃，補(bǔ)虛弱的作用。山藥有黏液，生吃對(duì)胃部特別好，也很適合小孩子食用；熟吃松軟可口，有胃潰瘍的人吃山藥可以促進(jìn)傷口的愈合。
中醫(yī)認(rèn)為，山藥味甘性平，入肺、脾、腎經(jīng)�？裳a(bǔ)脾胃、益肺腎，主治脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉肺虛久咳咽干、尿頻，消渴多飲等。
吃法上可以將生山藥用小匙刮成泥配熱飯吃，或者煮熟經(jīng)常食用，在養(yǎng)胃補(bǔ)虛上最佳。此外將山藥研磨，加適量的糖，煎成軟餅也是一個(gè)不錯(cuò)的吃法。
蜂蜜
多喝蜂蜜水可以趕走秋燥。“每天早上空腹喝一杯溫的蜂蜜水。這樣既能補(bǔ)充人體水分，還能防止因秋燥所引起的便秘。
蜂蜜所含的營(yíng)養(yǎng)成分豐富，主要成份是葡萄糖和果糖，含量達(dá)70%。果糖、葡萄糖不經(jīng)過消化作用直接被人體所吸收利用，是理想的滋補(bǔ)佳品。此外，蜂蜜還含有蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素A、維生素C、維生素D等。蜂蜜具有強(qiáng)健體魄、提高智力、增加血紅蛋白、改善心肌等作用，久服可延年益壽。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證明，蜂蜜對(duì)神經(jīng)衰弱、高血壓、冠狀動(dòng)脈硬化、肺病等，均有輔助療效。
龍眼
福州有個(gè)傳統(tǒng)叫作”白露必吃龍眼“的說法。民間的意思為，在白露這一天吃龍眼有大補(bǔ)身體的奇效，在這一天吃一顆龍眼相當(dāng)于吃一只雞那么補(bǔ)。龍眼就有益氣補(bǔ)脾、養(yǎng)血安神、潤(rùn)膚美容等多種功效，還可以治療貧血，失眠，神經(jīng)衰弱等多種疾病，而且白露之前的龍眼個(gè)個(gè)大顆，核小甜味口感好，所以白露吃龍眼是再好不過的了。
對(duì)于久病體虛或老年體衰者，常有氣血不足之證，而表現(xiàn)為面色蒼白或萎黃，倦怠乏力，心悸氣短等癥，龍眼肉既補(bǔ)心脾，又益氣血，甘甜平和，有較好療效，可以達(dá)到治療和預(yù)防貧血的功效。
因?yàn)辇堁凼菍傩云珳氐乃^量食用會(huì)引發(fā)目赤、便秘等癥狀，因此容易上火的人要少吃龍眼，另外，糖尿病患者還有膽識(shí)病患者也不宜白露吃龍眼來養(yǎng)生。而且，吃龍眼最好剝殼后浸泡在煮好的稀粥或米湯內(nèi)，早餐時(shí)吃，健脾，補(bǔ)充水分，不易上火。
梨
白露后的飲食重點(diǎn)是潤(rùn)肺、養(yǎng)陰，較為合適的食物還有梨。醫(yī)學(xué)認(rèn)為梨性寒、味甘、微酸，入肺、胃經(jīng)，有生津、潤(rùn)燥、消痰、止咳、降火、清心等功用，可用于熱病津傷、消渴、熱痰咳嗽、便秘等癥的治療。
梨能潤(rùn)肺止咳，適宜于燥咳，且宜將梨煮著吃。因?yàn)槔鎸儆诤�，若是由于�?nèi)在陽氣不足或外感風(fēng)寒引起的咳嗽，就不能吃梨，尤其是不能生吃梨。性寒涼，一次不要吃得過多；脾胃虛弱的人不宜吃生梨，可把梨切塊煮水食用，梨含有一定量的糖分，妊娠期血糖異常的媽媽，或者糖尿病患者，每次食用時(shí)不可大量。
煮梨時(shí)要將梨皮和梨核一起浸煮。因?yàn)槔婧宋秾偎�，梨肉味屬甘，酸甘化陰利于養(yǎng)陰潤(rùn)燥。梨皮在煮熟后味苦性寒，可起到清肺熱、通大便的作用，即所謂”酸甘化陰，苦能清熱“。把整個(gè)梨切開后一起煮有滋陰潤(rùn)肺清肺之功效。
鴨肉
古代醫(yī)學(xué)對(duì)鴨作為滋補(bǔ)品有所論述，《名醫(yī)別錄》中稱鴨肉為”妙藥“和滋補(bǔ)上品，民間也有”老鴨勝補(bǔ)藥“的說法。
中醫(yī)認(rèn)為，鴨肉味甘咸性微涼，入腎、脾、胃、肺經(jīng)，有滋陰清熱，健脾益胃，利水消腫的功效，主治咳嗽痰少、咽喉干燥、頭暈頭痛。鴨屬水禽，性偏涼，從中醫(yī)”熱者寒之“的治病原則看，特別適合體內(nèi)有熱、上火的人食用。
鴨肉的做法很多，煮食，煎湯或燒菜都可以，但是煙熏或煎炸的鴨肉不宜常吃，因?yàn)檫@種烹調(diào)方式容易產(chǎn)生苯并芘物質(zhì)，可致癌。
另外因鴨肉性偏寒，感冒患者不宜食用鴨肉，否則可能會(huì)加重病情，感冒時(shí)還是以喝雞湯為宜；其次，慢性腸炎者要少吃，鴨肉味甘咸，吃了可能使腸炎病情加重；腹痛、腹瀉、腰痛、痛經(jīng)等癥狀的人也最好少吃鴨肉。
小米
小米是優(yōu)秀的健胃食品。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。小米富含維生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生瘡的功能。很多人都知道小米粥有營(yíng)養(yǎng)，但卻不知道它樸素的外表下還有不為人知的優(yōu)點(diǎn)：在沒胃口，食欲差的時(shí)候，小米粥的作用不亞于開胃菜；在工作壓力之下，現(xiàn)代都市白領(lǐng)胃部不適已成通病，有一樣健胃食品是最綠色，也最沒有副作用的，那就是小米。
小米可單獨(dú)煮熬成粥，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成不同風(fēng)味的粥。小米磨成粉，制成米糕、點(diǎn)心，美味可口。除食用外，小米還可釀酒、制飴糖等。
紅薯
民間認(rèn)為白露吃紅薯可減少胃酸，故舊時(shí)農(nóng)家有白露節(jié)吃紅薯的習(xí)俗。中醫(yī)認(rèn)為紅薯入脾、腎二經(jīng)，既能滋補(bǔ)脾胃，開胃消食，還能夠滋補(bǔ)腎陰，使人身強(qiáng)體壯，正如李時(shí)珍在《本草綱目》中所說：”紅薯，補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰。“
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、氨基酸、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鈣、鉀、鐵等10余種微量元素，紅薯除了具有減肥、抗癌等功效外，還可以有效地防止鈣流失。此外，紅薯中含有大量的膳食纖維，能夠有效刺激腸道蠕動(dòng)和消化液的分泌，降低腸道疾病的發(fā)生率。
紅薯的吃法多種多樣，可以煮、蒸、烤，也可以生吃，還能夠加工成粉，制成饅頭或面條等�！夺t(yī)林纂要》說生吃紅薯”止渴，醒酒，益肺，寧心“，而熟食則可以”益氣，充饑“。不過最為常見的還是煮著吃。
紅薯最好在午餐這個(gè)黃金時(shí)段吃。這是因?yàn)槲覀兂酝昙t薯后，其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過4～5小時(shí)進(jìn)行吸收，而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收。這種情況下，在午餐時(shí)吃紅薯，鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收，不會(huì)影響晚餐時(shí)其他食物中鈣的吸收。
蓮藕
多吃蓮藕清肺止咳效果好。蓮藕自古以來就是為人們所鐘愛的食品，鮮蓮藕中含有高達(dá)20%的碳水化合物、蛋白質(zhì)，各種維生素、礦物質(zhì)的含量也很豐富，既可當(dāng)水果吃，也是烹飪的佳肴，若用糖腌成蜜餞，或制成藕粉，更是別有風(fēng)味。
蓮藕是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，非常適用于老弱婦孺食用。蓮藕中的豐富的蛋白質(zhì)和維C不僅讓蓮藕更易于消化，也為蓮藕帶來了更多的藥用價(jià)值。
不喜生吃的人，也可以燉雞燉肉，既能滋補(bǔ)，又能治病。尤其是藕粉，既富有營(yíng)養(yǎng)又易消化，是婦幼老弱皆宜的良好補(bǔ)品，常以開水沖后食用，久食可安神，開胃，補(bǔ)髓益血，輕身延年。
白露養(yǎng)生食譜推薦
柚子雞
配料：柚子（越冬最佳）一個(gè)，公雞一只，精鹽適量。
做法：
1、公雞去毛、內(nèi)臟洗靜，柚子去皮留肉。
2、將柚子放入雞腹內(nèi)，再放入氣鍋中，上鍋蒸熟，出鍋時(shí)加入精鹽調(diào)味即可。
功效：補(bǔ)肺益氣，化痰止咳。
白果雞丁
做法：
1、白果去殼，在油鍋內(nèi)煸炒至六成熟，撈出剝?nèi)ケ∫麓�。雞肉切成1厘米見方的小丁，放在碗內(nèi)加入蛋清、食鹽、淀粉攪拌均勻。
2、炒鍋燒熱放油（量要多些），待油燒至六成熟時(shí)，將雞丁下鍋用勺劃散，放入白果繼續(xù)翻炒，至熟后連油一同倒入漏勺內(nèi)瀝去油。
3、再在鍋內(nèi)倒入少量油，將蔥段煸炒，隨即烹入紹酒、高湯、食鹽、味精，把加工過的白果雞丁倒入鍋內(nèi)翻炒，用濕淀粉勾薄芡，出鍋前淋入香油，攪拌均勻起鍋裝盤即成。
功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血，平喘止帶。本方可作為老年性慢性氣管炎、肺心病、肺氣腫及婦女帶下證患者之膳食。
蓮子百合煲
配方：蓮子、百合各30克，精瘦肉200克。
做法：
1、蓮子、百合清水浸泡30分鐘，精瘦肉洗靜，置于涼水鍋中燒開（用水焯一下）撈出。
2、鍋內(nèi)重新放入清水，將蓮子、百合、精瘦肉一同入鍋，加水煲熟（可適當(dāng)放些精鹽、味精調(diào)味）。
功效：清潤(rùn)肺燥，止咳消炎。適用于慢性支氣管炎患者。
香酥山藥
配方：鮮山藥500克，白糖125克，豆粉100克，植物油750克（實(shí)耗150克），醋、味精、淀粉、香油各適量。
做法：
1、山藥洗靜，上鍋蒸熟，取出后去皮，切1寸長(zhǎng)段，再一剖兩片，用刀拍扁。鍋燒熱倒入植物油，等油燒至七成熱時(shí)，投入山藥，炸至發(fā)黃時(shí)撈出待用。
2、另燒熱鍋，放入炸好的山藥，加糖和水兩勺，文火燒5、6分鐘后，即轉(zhuǎn)武火，加醋、味精，淀粉勾芡，淋上香油起鍋裝盤即成。
功效：健脾胃，補(bǔ)肺腎。對(duì)于脾虛食少，肺虛咳嗽、氣喘者更為適合。
